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寒い時は・・・

2014.02.18(16:18) 250

こんにちは

昨日大雪のブログを書いたと思ったら、また今夜から明日にかけて、強い冬型の気圧配置が続き、北海道も一部を除いて、大雪の予報が出ています


・・という事で、寒さを吹っ飛ばす、あったかお鍋のレシピを紹介していこうと思います



キムチ鍋 加工
キムチ鍋 材料(2人分)
豚ばら肉(薄切り)・・・100g
豆腐・・・1/4丁
玉子・・・1個
白菜キムチ・・・100g
長ネギ・・・1/4本
ニラ・・・1/4束
コチュジャン・・・大さじ2
味噌・・・大さじ2
鶏がらスープ・・・5g
春雨・・・50g
ゴマ油・・・小さじ2
水・・・500cc

① 豚バラ肉は食べやすい大きさに、豆腐は2cm角、長ネギは斜めの小口切り、ニラは3cmに切る
② 土鍋にごま油を熱し、豚ばら肉を炒める。豚肉の色が変わって来たら、白菜キムチを加えて炒める
③ ②に水と鶏ガラスープを加え沸騰させ、アクを取りながら中火で5分煮る
④ 豆腐、長ネギ、玉子を加えコチュジャンと味噌を加え更に5分煮る
⑤ 戻した春雨を加える
⑥ 最後にニラを散らして出来上がり



トマトカレー鍋 加工
トマトカレー鍋 材料(2人分)
鶏もも肉・・・2枚
ジャガイモ・・・2個
ニンジン・・・1/2本
玉ねぎ・・・1個
キャベツ・・・1/2玉
★トマト缶(カット)・・・1缶
★コンソメ・・・小さじ2(固形の場合1個)
★ケチャップ・・・大さじ2
★ウスターソース・・・大さじ1
カレールウ・・・2かけ

① 野菜、肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る
② 土鍋に★を入れて火にかけ、かき混ぜながら温める
③ ②が煮立ったら火を弱め、カレールウを溶かす。ルウが溶けきったら①を全て入れ、ふたをして具材に火が通るまで  煮込むと出来上がり



ネギ鍋
ネギ鍋 材料(2人分)
長ネギ・・・2本
★鶏むね挽肉・・・200g
★玉ねぎ・・・1/4個
★生姜・・・1かけ
★玉子・・・1個
★鶏の軟骨・・・50g
★塩コショウ・・・適量
★片栗粉・・・大さじ1
☆水・・・1L
☆鶏がらスープの素・・大さじ2
☆塩コショウ・・・適量
☆生姜・・・1かけ
☆鷹の爪・・・3本

① ★をフードプロセッサーにかける。または挽肉以外をみじん切りして混ぜ合わせる
② 長ネギを斜め薄切りにする
③ 鍋に☆を入れ、沸騰させる
④ 沸騰したら①を団子状にして投入
⑤ ①が浮いてきたら長ネギを投入し、出来上がり
(ポン酢などをつけて食べます)



ニンニク塩バター鍋
ニンニク塩バター鍋 材料(2人分)
豚バラしゃぶしゃぶ用(薄切りでも可)・・・150g
キャベツ・・・1/4玉
ニンニク・・・1かけ
ばたー・・・20g
★鶏がらスープの素・・・スープ1.5カップ分
★水・・・1カップ
★酒・・・1/2カップ
塩・ブラックペッパー・・・適量
ポン酢・・・適量

① 土鍋にバター半量を溶かし,輪切りにしたニンニクを炒めて香りを出す
② 豚バラを炒め、焼き色が付いたら☆を加えて煮立たせる
③ アクをとり、塩、ブラックペッパーを加えて味をととのえ、食べやすい大きさに来たキャベツを加えて煮る
④ 煮えたら、残りのバターを加えて出来上がり
(ポン酢などをつけて食べます)




石狩鍋 加工
石狩鍋 材料(2人分)
生鮭(切り身)・・・2切れ
白菜・・・3~4枚
大根・・・1/4本
ニンジン・・・1/3本
ジャガイモ・・・中1個
シメジ・・・1/3パック
長ネギ・・・1/2本
昆布・・・5cm
水・・3カップ
★酒・みりん・醤油・・・各大さじ1
★味噌・・・大さじ2~3
バター(お好みで)・・・大1/2

① 土鍋に水を入れ、昆布をふやかしておく。生鮭は一口大に切り、酒(分量外)を振っておく。
② 野菜を食べやすい大きさに切っておく
③ ①の鍋を火にかけて、沸騰したら昆布を取り出し、火の通りにくい物から入れ、煮込む
④ 全体に火が通ったら★を入れ混ぜる。最後にお好みでバターを加えたら出来上がり




豆乳鍋 加工
豆乳鍋 材料(2人分)
★豆乳・・・450cc
★水・・・250cc
★醤油・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1/2
白菜・水菜・ニンジン・椎茸・豆腐・あげ・豚肉・・・お好みで

① 鍋に★を入れ沸騰させる
② 沸騰したら具材を投入し、出来上がり
(〆はコショウとごま油を足し、ラーメンがオススメです)





・・・いかがでしょうか

どれも、簡単に出来る物なので、ぜひ作ってみて下さい

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